Ingrediënten

  • Pistolets

  • 1 kg Procureur

  • Little gem salade

  • Komkommer

  • Koriander

  • Verse chilipeper

  • Mayonaise

  • 60 g Suiker

  • 250 g Ediks gember

  • Kumar's wokpaste Vietnam
Print dit recept

Bereidingswijze

  • 1. Marineer de procureur in Kumar’s wokpaste Vietnam voor 24 uur onder vacuüm.

  • 2. Gaar de procureur daarna in het vacuüm op 58 graden voor 8 uur.

  • 3. Haal de procureur uit het vacuüm en smeer deze nog een keer in met de wokpaste Vietnam.

  • 4. Bak in de oven op 160 graden tot de gewenste bruining.

  • 5. Kook de Ediks met de suiker.

  • 6. Snijd de komkommer in repen.

  • 7. Doe de komkommer in de warme Ediks marinade.

  • 8. Bak een pistolet en beleg met de little gem, de gemarineerde komkommer, koriander en chilipeper.

  • 9. Meng de mayonaise met Kumar’s Wokpaste Vietnam naar smaak en garneer het broodje hiermee.

5 couverts