Ingrediënten
-
Pistolets
-
1 kg Procureur
-
Little gem salade
-
Komkommer
-
Koriander
-
Verse chilipeper
-
Mayonaise
-
60 g Suiker
-
250 g Ediks gember
- Kumar's wokpaste Vietnam
Bereidingswijze
-
1. Marineer de procureur in Kumar’s wokpaste Vietnam voor 24 uur onder vacuüm.
-
2. Gaar de procureur daarna in het vacuüm op 58 graden voor 8 uur.
-
3. Haal de procureur uit het vacuüm en smeer deze nog een keer in met de wokpaste Vietnam.
-
4. Bak in de oven op 160 graden tot de gewenste bruining.
-
5. Kook de Ediks met de suiker.
-
6. Snijd de komkommer in repen.
-
7. Doe de komkommer in de warme Ediks marinade.
-
8. Bak een pistolet en beleg met de little gem, de gemarineerde komkommer, koriander en chilipeper.
-
9. Meng de mayonaise met Kumar’s Wokpaste Vietnam naar smaak en garneer het broodje hiermee.