Ingrediënten
-
2 kg Procureur
-
20 Burger broodjes
- 200 g Kumar's Babi Ketjap
-
50 g Tomatenketchup
-
1/2 Witte kool
-
2 Rode uien
-
3 Tomaten
-
Komijn
-
Olijfolie, azijn
-
Verse kruiden naar smaak ter garnering
Bereidingswijze
-
1. Verdeel de helft van Kumar’s Babi Ketjap over de procureur en gaar deze sous-vide gedurende 12 uur op 72°C. Alternatief in de oven gedurende 8 uur op 80°C.
-
2. Laat het vlees afkoelen en pluk het uit elkaar (pulled pork).
-
3. Vermeng de helft van Kumar’s Babi Ketjap met tomatenketchup. Meng dit met de ‘pulled pork’. Serveer dit warm.
-
4. Snijd de witte kool zeer fijn en marineer met olie, azijn en komijn.
-
5. Snijd de tomaten en ui fijn.
-
6. Verdeel alle ingrediënten over de broodjes en serveer naar eigen keuze.