Terug naar recepten overzicht

Pulled pork burger

Ingrediënten

  • 2 kg Procureur

  • 20 Burger broodjes

  • 200 g Kumar's Babi Ketjap
  • 50 g Tomatenketchup

  • 1/2 Witte kool

  • 2 Rode uien

  • 3 Tomaten

  • Komijn

  • Olijfolie, azijn

  • Verse kruiden naar smaak ter garnering

Print dit recept

Bereidingswijze

  • 1. Verdeel de helft van Kumar’s Babi Ketjap over de procureur en gaar deze sous-vide gedurende 12 uur op 72°C. Alternatief in de oven gedurende 8 uur op 80°C.

  • 2. Laat het vlees afkoelen en pluk het uit elkaar (pulled pork).

  • 3. Vermeng de helft van Kumar’s Babi Ketjap met tomatenketchup. Meng dit met de ‘pulled pork’. Serveer dit warm.

  • 4. Snijd de witte kool zeer fijn en marineer met olie, azijn en komijn.

  • 5. Snijd de tomaten en ui fijn.

  • 6. Verdeel alle ingrediënten over de broodjes en serveer naar eigen keuze.

20 couverts